回到黑河家属院，熊小梅道：“我们到隔壁学校走一走，现在回家，肯定就要躺在床上。”
隔壁是黑河中学，从镇政府家属院侧门可以很方便进入学校。夜晚，在学校散步是惬意之事。在操场内胡乱走着，有不少同学围绕跑道在夜跑，学校氛围与电科院氛围完炯然相异。
“还有一件事情忘记和你谈，今天我接到电话，以前对面韩流来袭想要我们的店，他们只肯出一万五千块钱，我没有同意。”提起小梅服装店，熊小梅颇有些伤感。
侯沧海没有立刻表态，在操场走了一圈后，道：“我觉得还是要把店打出去。虽然一万五少一些，可是不用再付房租。付几个月房租，我们没有收入，拿出去的都是现金。”
熊小梅道：“光是进货都有三万块，这样打给他们，我舍不得。”
侯沧海劝道：“少亏就是赚钱，我们暂时不会去做这个服装店了，想做都没有精力。”
熊小梅没有马上回答，在操场中转了两圈以后，还是接受了侯沧海的建议。接受建议以后，一直以来压在她心里的石头终于落了地，她在操场上与韩流来袭老板打了电话，约定明天上午十点钟在服装城见面。
回到家里，侯沧海开始揉面，练习白案手艺。他在一食堂讨要了一块拳头大小的老面，回家加入少许的水和面粉，和成比较软湿的面团。
熊小梅洗了澡，站在门口，道：“你还真是有心人。”
侯沧海兴致勃勃地道：“我从现在开始就要练习厨艺，以后辞职了，至少有一个手艺，不会饿饭吃。王驼背是用老面发面，杜高武用酵母发面，两人争论不休，都说自己的方法好。还找我来评理。”
熊小梅想起两人就想笑，道：“他们为什么不找我来评理。”
侯沧海道：“两人都是老爷们，估计不好意思在你面前扯皮。王驼背长得不怎么样，做馒头还挺专业，他弄的面团可以在室温下放五天左右不变质。刚才那一步主要是为了活化老面中的酵母菌，让它们大量繁殖，活化越充分，发面效果就越好。等五个小时，我还要起来操作。”
很久一段时间，侯沧海都显得阴郁，很难得有这种积极向上的工作态度，熊小梅上前亲了亲男友额头，道：“侯子，我喜欢你认真做事的样子。”
五个小时后，侯沧海从床上爬起来，往发好的老面里再加入水和面粉，和成稍硬的面团，放在大盆子里，又用一床厚被子将盆子盖住。
早上熊小梅起床时，面团体积已经膨大，表面带有孔洞，略有酸味。
侯沧海按照十斤面一两碱的原则，又往发出的酵面里面加碱，进行第二次发酵，口里念道：“加碱要准确，馒头又白又甜，少了酸，多了苦。”
熊小梅道：“馒头不贵，大家天天都吃，没有想到做起来这么复杂。”
侯沧海兴致盎然地道：“你觉得复杂，是因为我没有做顺手，等到做顺手了，也就简单了。”
熊小梅道：“等会我们要到服装店，你暂时不用到伙食团，好好在家里休息。我要独自面对这些难缠的厨师。我是老板，他们还能骑在我头上！”
送走女友。侯沧海没有闲着，开始用咸猪肉和鲜猪肉混和起来作馅。用了咸猪肉就可以不用盐，这是王驼背教的招术。再加上适量的水和葱花，包子馅也就完成了。
这是一次重要尝试，是否好吃就说不清楚了。但是多做几次尝试，对白案也就有了最基本了解，不至于完全是外行。
到了九点，侯沧海直接来到服装城。
服装城属于人口密集区，侯沧海原本以为小灵通信号会很好，结果正应了那句话，手持小灵通，朝西又朝东，就是打不通。就快走到小梅服装店时，终于打通小灵通，也看见了正在开店门的熊小梅。
往日清爽整洁的服装店堆满了杂物，不知从何处吹进许多灰尘，在屋中无处不在。这是熊小梅辞去公职以来做的第一件生意，当初寄予了改变人生的希望，谁知这个小店从装修到关门麻烦事情不断，两次获得赔偿都依靠了市场以外的力量，一次是借着包方的黑社会暴力，从装修公司那里取得一笔补偿款。另一次是借着区政法委力量，让肇事者直接赔钱。
如果没有这两笔钱，服装店早就陷入亏损状况。
侯沧海见到女友神态，问道：“你舍不得？”
熊小梅道：“有点，毕竟这是我的第一个店。”
侯沧海道：“有舍才有得，旧的不去新的不来。”
熊小梅道：“我明白这个道理，就是舍不得。”
对面韩流来袭老板和老板娘一起过来，老板娘道：“熊老板，你们来了。这个店放在这里没有意思，早点盘出去，免得还要付租金。”熊小梅道：“一万五确实有点低，我这些货都值三万多，还有门面转让，装修费，里面的设施费。”
老板很稳重地打量店面，没有说话。
老板娘道：“卖韩式服装，就图个样式新，现在新款来得太快，三天两头就有新品出来，你这些衣服，样式老了，卖不出价钱。你贴转租启示这么久了，没有人来，就是因为价格高了。”
侯沧海觉得老板娘所言还是有道理，最起码服装店打出去以后，可以少付房租水电和物管费。这个店主要是由熊小梅负责，他等着她做最后决定。
熊小梅道：“你出两万，我啥子都不要了，马上签协议。”
老板娘道：“我们有一个大门面，这个门面可要也可以不要。我给你喊的是实在价，大家都是做生意的，没有必要喊高价。”
正在讨价还价之时，熊小梅电话响了起来。郭加林在电话里懒洋洋地道：“熊老板，你快点回来哟，食品卫生监督那群人来了，检查卫生，还要查健康证。”
熊小梅道：“他们好久来的？有什么问题没有？”
郭加林道：“有六七个人，恶汹汹的。”
这边正在谈服装店的事情，熊小梅无法脱身。
“你别管这事，我去应付。不用太计较，脱手就行。”侯沧海在服装店外和熊小梅说了自己想法，然后坐上一辆出租车前往电科院。
到了一食堂，与食品卫生监督所人见面。
“你是老板？”带头的中年男子用锐利的居高临下的眼光看着侯沧海。
“我是。”侯沧海掏出香烟，递了过去。
中年男子用手挡住香烟，面无表情地道：“你的健康证，我看一看。”
侯沧海愣了愣，道：“我没有健康证。”
中年男子浮起一丝嘲讽笑容，道：“难怪你这个伙食团大部分员工都没有健康证，老板根本没有这个意识。你以前做过餐饮没有？”
侯沧海解释道：“一食堂才接手，时间很短，我们马上补办。”
中年男子也不跟侯沧海废话，招了招手，让随行手下开出行政处罚决定书，罚款500元，并责令从业人员立刻办理健康证。未办理健康证之前，不能上岗。
罚款倒是不多，只是让员工不上岗就必然导致停业，这个后果就比较严重了。侯沧海急了，道：“罚款我马上交，健康证也马上办，能不能让他们一边上岗，一边办理健康证，要不然电科院一万多学生的吃饭问题就麻烦了。希望给一点缓冲时间。”
中年男子断然拒绝，道：“不行，我得对学生们负责，如果没有进行健康检查，万一有传染病，那就是大事故，谁来负责。我派两个人留下来监督，如果你们敢顶风作案，则不是五百块钱的处罚。”