第2587节

“我尼玛...这特么玩意就是力量吗...”
黄大山具有喝酒转换实力的基本技能，他现在感觉就像是正在充电的电池，举手投足时感觉随时都能手撕一座大山——嗯，以及中毒后无力的摇摇欲坠感，总之相当扭曲相当冲突的感觉。
“奶奶个爪的，我该咋形容呢，啪到一半的时候一脚被踹下床，铁打的腰子愣是没地儿发力，是真尼玛憋的慌啊...”
浸泡大约持续了数个小时，一直到天黑的时候，尾巴中还有蓝光闪闪的毒液渗透出来，好像那里面的毒素无穷无尽似的。
山爷抱着一大坨纳香红豆的种子试图净化自己周围的空气，效果还行，起码他不像刚开始那倒霉样子了。
黄大山有气无力，
“我特么一锅米饭都煮成炭了，这玩意也太不给面子了吧？”
“我把米饭连锅放恒温箱了，没问题，”林愁揉了揉开始冒金星儿的眼睛，“嚯，没了没了。”
保险起见，即使看不到毒液渗出，林愁还是准备把尾巴酒灼一遍。
呼~
蛇胆酒蓝底红焰的酒火非常漂亮，而且温度不高，甚至连蝎狮尾巴的皮质部分都没有剧烈的收缩变化，不过作为最后一道收尾工序已经足够了。
“简直完美！”
林老板高高兴兴的把尾巴最粗的那一截，含有红色肌肉纤维的部分切割成一段段四指厚，正式准备开始走烹饪流程。
所谓的浓汤，多指很浓厚粘稠的汤底，不过也通常会有把固体食材懈成液态的做法，林愁准备采用的就是这种。
一般来说为了保持这种汤的粘稠度，除了将原材料打浆之外大多会用到牛奶、奶油、酒以及勾芡的手法。
林愁厨房里有平日备用的各色高汤可以使用，配合新鲜到货的口蘑、淡奶油以及七彩榛鸡肉茸和蓝鲍丁、大量的榛鸡骨、黑山野猪骨、油炸鲨鱼骨，长时间炖煮后再以冰葡萄酒酒灼浓缩后，高汤瞬间便进化到了一种非常高端的状态，看上去比葡萄酒本身还像葡萄酒。
“唔，还缺点东西，”林愁尝了一勺浓缩高汤基底后皱起眉说道，“可是到底缺什么味道呢。”
这就属于一个厨子对创新菜色的日常纠结，可以用作调味的原材料千万种，这个选择面使用面可就太大太复杂了。
山爷也拿了个勺子一口一口偷摸的往嘴里抿，装模作样的说，
“口感还行昂，不错不错，不过层次好像不够丰富啊，唔，是稠度的问题吗，或许可以把汤底再浓缩的狠一点？”
林愁依然皱眉，
“不对不对，两种酒浓缩过后明显底味已经足够厚重了，下一次浓缩肯定能够达到我预期的标准，只不过，唔，这里面缺少了一种，我明白了，这么简单的道理，明显需要一点清新的味道来调节汤底的平衡才对啊~！”
山爷懵懵的说，
“呃...”
“你的意思是，蔬菜？”
“我看他们有些啥子大灾变前的外国做法会在这种浓汤里放上一大堆胡萝卜西蓝花洋葱之类的蔬菜。”
“类似吧，”林愁说，“我想我可以分别试试茭白和蒲菜，或许蜂蜜也该用那么几克。”
第一千三百零五章 林老板的弱点
之所以说是这两种蔬菜的话，其实...
林老板毫无心理压力的使用了就近原则，后山这两种菜多的是，而且味道清香淡雅，不会因为它们的掺和夺掉高汤和菜色本身应该突出的味道。
有些东西就是这样的，看似鸡肋食之无味弃之可惜，但事实上你可能真的没有意识到它其实是你生命中不可或缺的东西——
举个具体的例子，比如0202年小学生的寒假作业和许多公司的开工许可，一旦没了这些玩意别的不说，至少许多人大概已经充分认识到那一年冬天很多网游手游的赛季有多漫长多恐怖。
emmm总之，这两种蔬菜的作用与之类似。
林愁直接选择了蒲菜，当然蜂蜜最后也是用了少许的。
蒲菜的内部结构其实有助于使汤汁变得清澈清淡，但在这种超级浓汤里显然就失去了有所作为的可能，有力未逮。
山爷弄了一小碗汤，有一口没一口的喝着，
“这个汤味道真是好啊，高汤谁没煮过啊，怎么到你手里就不一样了呢。”
“最后一碗了啊，你是打算直接帮我把汤喝完？”
“咳咳...”
林愁瞄了他一眼，
“这种汤主要还是在凭一个对原材料的利用吧，比如鲨鱼骨就是里面比较重要的一环，还有鲍鱼、干鲍、蹄筋等等，煮出胶质后汤色自然就会很浓稠，而且味道也并不会肥腻，反而很是清新自然。”
这种自然而然的材料总能给林愁这样的厨子以非比寻常的惊喜，每次烹饪时都是如此，这也是林愁所正在享受的东西。
“不是我说，你好像只放了那个蓝鲍鱼吧，蹄筋在哪，干鲍在哪？”
“啧~”
林愁特别不屑的再瞄黄大山一眼，
“难得你居然真的注意到了。”
恭恭敬敬的从恒温箱中请出一只老黄酒坛，掀开上面的荷叶和莎草，浓郁的酒香混合着鲍汁的味道仿佛厚重的面膜一样涂满了整个屋子。
“嚯，这啥，佛跳墙？？”
稍显黯淡的橙黄汤汁看上去宛如会流动的琥珀。
“不是佛跳墙，只是鲍鱼炖蹄筋而已。”