大蒜-原态
大蒜-药材
为百合科植物大蒜Allium sativum L.的鳞茎。全国各地均有栽培。5月叶枯时采挖，晾干。生用。
【药性】辛，温。归脾、胃、肺经。
【功效】解毒杀虫，消肿，止痢。
【应用】
1．用于痈肿疔毒，疥癣。大蒜外用或内服，均有良好的解毒，杀虫，消肿作用。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》）。民间亦常用大蒜切片外擦或捣烂外敷，治疗皮肤或头癣瘙痒。
2．痢疾，泄泻，肺痨，顿咳。可单独或配伍入复方中用。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血。治泻痢，或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病。
3．钩虫病，蛲虫病。治蛲虫病可将大蒜捣烂，加茶油少许，睡前涂于肛门周围。
此外，大蒜还能健脾温胃而用治脘腹冷痛，食欲减退或饮食不消。
【用法用量】外用适量，捣敷，切片擦或隔蒜灸。内服5～10g，或生食，或制成糖浆服。
【使用注意】外服可引起皮肤发红、灼热甚至起泡，故不可敷之过久。陰虚火旺及有目、舌、喉、口齿诸疾不宜服用。孕妇忌灌肠用。
【古籍摘要】
1．《名医别录》：“散痈肿疮，除风邪，杀毒气。”
2．《本草纲目》：“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积肉食，此其功也。”
【现代研究】
1．化学成分：主要有大蒜油（挥发油）、大蒜素，硫化亚磺酸脂类，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物。γ-L-谷氨酸多肽，苷类，多糖，脂类及多种酶等。
2．药理作用：大蒜有抗较强的广谱抗菌作用，如对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、幽门螺旋杆菌、多种致病性浅部真菌、白色念珠菌、恙虫热立克次体、流感病毒B、疱疹病毒，以及陰道滴虫、阿米巴原虫等，均有不同程度抑杀作用。抗菌作用紫皮蒜优于白皮蒜，鲜品强于干品。又可降低胆固醇和甘油三酯，防治动脉粥样硬化，降血脂可能与减少内源性胆固醇合成有关。大蒜油能抑制血小板聚集增加纤维蛋白的溶解活性。本品又可抗肿瘤，抗突变和阻断亚硝酸胺合成。另外，还有不同程度的抗炎、免疫增加、抗氧化、延缓衰老、降血压、护肝、降血糖、杀精子、兴奋子宫、驱铅等作用。
3．临床研究：据报道，用大蒜或经适当配伍治疗痢疾、小儿霉菌性肠炎、百日咳、结核病、流行性脑脊髓膜炎、小儿真菌性肺炎、急性阑尾炎、急性乳腺炎、多各癣症等疾病，疗效满意。近年还报道：服用大蒜素治疗婴幼儿隐孢子虫感染性腹泻172例，小于1岁80mg/日，1～2岁120mg/日，2～4岁160mg/日，均分4次服，17天1疗程，均获治愈(中国医药学报，1994，3∶177)。将大蒜（去皮）100g，捣成糊状；李树皮50g，加水100ml，煎取20ml；生姜10g捣烂取汁，加蜂蜜6g调匀，以上诸药调成糊状，外敷关节周围，绷带包扎，待局部有发热、刺痛感30～50分钟，除去敷药，暴露患部即可，治疗104例关节炎，总有效率为95.2%（四川中医，1989，3∶33）。将大蒜素60mg加入5%葡萄糖注射液500ml静滴，日1次，治疗急性脑梗塞101例，有效率77.23%（中国中西医结合急救杂志，1999，9∶390）。此外，又可用治高脂血症、前列腺炎、斑秃、扁平疣、急性肾炎、晚期癌肿等多种病证，以及防治铅中毒。
4．不良反应：大蒜汁局部应用有较强刺激性，大蒜外敷过久可引起皮肤发红、灼热、起泡。口服大蒜可刺激胃肠粘膜。大蒜注射液可能引起冠状动脉收缩，加重心肌缺血。对冠心病患者使用大蒜及其制剂时，见心绞痛加重或频繁发作时应立即停药。