快速又健康的减肥食谱是怎样的呢？下面和你分享4个科学减肥食谱，而且很美味哦，坚持下去，让你享“瘦”又健康，赶快试试吧。
减肥食谱一：双菇凉瓜丝
材料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖适量。
方法：
1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;
2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;
3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;
4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
效果：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪的吸收。
减肥食谱二：枸杞烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条，枸杞子12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
方法：
1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;
2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;
3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精后即可食用。
效果：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥，适合爱美女士。
减肥食谱三：三丝拌蛏子
材料：鲜蛏肉400克，熟火腿丝25克，水发香菇丝50克，嫩姜末10克，青椒丝100克，芹菜1棵。
方法：
1、蛏肉煮熟捞出;
2、青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原汁煮入味;
3、蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成。
效果：蛏子能利尿、去湿、清热，菇丝能吸脂，芹菜能降血压、去脂，适合减肥人士食用。
减肥食谱四：木耳豆腐汤
材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
方法：
1、先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
效果：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。