第1331节

将剩余的半条鱼找了个勺子开始刮鱼茸，珍鯓身形较大，刺也是非常粗，完全不必担心会有细小的毛刺。
而之所以用勺子不用刀，是为了保证鱼茸的品质，不至于被刀的锋利破坏了纤维。
刮出来的鱼茸色泽粉嫩新鲜，给人一种很欢脱的质感。
之所以刮成鱼茸，林愁是打算用它和之前的鱼鳞冻来做一个——“撒尿鱼丸”。
一般来说许多厨师都不愿意选择用红肉鱼来制作鱼丸，原因不外乎是因为色和味。
鱼丸不能有太多的调味，而红肉鱼往往会比白肉鱼多了几分血腥气。
再者，没有哪个厨师愿意看到自己费力做出来的鱼丸被人误以为是“撒尿牛丸”，总而言之，鱼丸绝大多数情况下，都是洁白无瑕的。
不过这并不代表红肉鱼做出鱼丸的品质会比白肉鱼的差，只是习惯使然而已。
鱼茸刮好后，还需加入生粉和蛋清摔打上劲儿，摔打鱼茸的时候手要高高抬起低低落下，成团的鱼茸与锅底接触时发出响亮的“啪”的一声才叫好，而不是烂泥糊墙般的怪声。
直到鱼茸原有的纤维感消失，完全不分彼此的融合在一起，鱼丸的初步准备工作就算完成。
珍鯓的鱼茸显然要比一般的鱼肉茸紧致太多，黏性很强，这也意味着出锅后的鱼丸会很有弹性。
鱼丸的包心也不会很复杂，握拳用拇指和食指的缝隙挤出丸子，以拇指肚压出凹陷，放进一块儿在冰块作用下已经凝结得非常结实的鱼鳞冻以及——
米咪说话了，
“喂喂喂，姐夫，那个黄黄的圆圆的，是个啥玩意？？”
“鱼籽啊，珍鯓的鱼籽。”
米咪瞪圆了眼睛，
“珍鯓也能做鱼子酱？”
林愁无语，
“这是鱼籽，新鲜的那种，刚从它肚子里拿出来的时候你没看见？它们还不是鱼子酱。”
用手稍微一抹，就把鱼鳞冻和两三粒金黄饱满的鱼籽给封在了包心里。
“传说最早吃到鱼丸的人是始皇帝——不过可比咱们这个吃法奢侈多了，据说要用豹胎吊汤来汆这鱼丸，鲜美无比滋补养颜，可惜这岛上可没有什么豹给咱下崽儿，要是回了明光么...嘿嘿...反正我带来的高汤也不差嘛，刚才那个是老母鸡的，这个高汤可不一样，这个是猪肚儿火腿的...先对付对付再说。”
高汤将沸未沸，包一个鱼丸就下一个鱼丸，味道倒是出来了，只是汤锅表层已然多出不少颜色晦暗的浮沫，很是影响效果。
林愁挠挠头，
“呃...果然古人诚不欺我啊，不用这种颜色的鱼肉是有道理的，这锅汤算是废了。”
林愁只好又热了一锅汤分碗盛装，汆好鱼丸再捞到碗里分给几人——至于原来的那锅汤么，在米家姐妹万分期待的眼神中，被倒掉了。
“尝尝吧，包心鱼丸，撒尿鱼丸，怎么叫都行...另外，小心烫嘴。”
话音未落，一股热气腾腾的水箭随着声惨烈的惊叫迎着面门就呲了过来。
林愁随手拿个大勺子挡住，嘟哝着，
“都说了小心烫嘴...”
然而，让林愁万万没想到的是，系统蹦出来刷屏了。
“滴，可持续性发展任务：撒尿鱼丸（豹胎上汤升级版），为撒尿鱼丸寻找两种最合用的原材料，奖励将在宿主完成任务后一同发放。”
林愁，
“？？？”
这货真不是听到自己**叨然后跳出来秀一下存在感的？！
第七百二十五章 还没吃
包心鱼丸整个入口（这对冷涵来说难度有点高），没好气儿的白了林愁一眼，
“你把鱼丸做这么大，真不是为了看我们吃的时候出丑？”
鱼丸在牙齿的作用下裂开一个口子时，滚烫的汤汁立刻涌了出来，
“嘶...好烫...”
明明没有放油，鱼丸里的浓稠汤汁却是有种非常醇厚的油脂脂香味，细细品味之下，冷涵才找到了这种味道的来源那是珍鱼籽的味道。
相比于每颗米粒大小的浑圆鱼籽在鱼丸包心中仅有三颗的数量来说，这种香味简直浓厚的不可思议，马上要从嘴里漾出来一般澎湃。
冷涵趁林愁的眼睛还注意着锅里剩余的鱼丸，偷偷从红唇中捻出一粒鱼籽放在眼前看着嗯，就是害羞。
原本的鱼籽冷涵也看见了，呈现出的是漂亮的鱼肝油色，而现在则是淡淡的黄色，很类似于成熟的鸡蛋黄。
她微微皱了皱眉头，似乎有点儿不可思议。
稍微一用力，鱼籽立刻扁了下去，从里面流淌出一点点的溏心！
冷涵发出小小的惊呼，
“呀！”
林愁挑了挑眉毛，忽然来了精神，
“惊喜不惊喜？意外不意外？”
何止是惊喜和意外，这简直就是不可能的！