苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
苹果的营养价值与好处-苹果的功效与作用
苹果的营养价值与好处
一、苹果的介绍
苹果，相信连三岁小孩都认识，苹果是北方的落叶乔木，昼夜温差越大，生长的苹果越甜。苹果是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入中国。但如今，中国是世界最大的苹果生产国，在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。
二、苹果的营养成分
苹果是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。苹果富含果糖、葡萄糖、蔗糖；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。苹果还含有大量的果胶，这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量。
三、吃苹果的好处
如今流传一句话：一天一个苹果，医生远离我。这就是吃苹果的好处，虽然有点夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。
苹果素有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
而且苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄；有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用；而维生素C更有效保护心血管。所以说，苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
苹果的功效与作用
一、苹果能减肥
苹果为高纤维、低热量食品，不含脂肪也不含钠，所以常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，因此，有助于减肥。
二、苹果可以降低胆固醇
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。而且，有研究表明，吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。
三、苹果能预防骨质疏松
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。尤其是对于绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
四、苹果有助于抗击癌症
苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂；而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA（脱氧核糖核酸）免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
五、苹果能防止中风
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。不过食用苹果时一定要清洗干净，防止残留农药。
六、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用
苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
七、苹果能中和人体酸性物质
苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。