紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。
菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗孕妇水肿的辅助食品；紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。《本草纲目》载“瘿瘤脚气者宜食之”。《随息居饮食谱》载“和血养心”。脾胃虚寒者忌食。
孕妇可以吃紫菜吗？
孕妇可以吃紫菜，而且孕妇吃紫菜对身体也有益处，但是不能过量吃，否则物极必反。有些过敏体质的孕妇，不可以吃紫菜。
紫菜是海产食品，容易返潮变质，所以在打开包装后应尽快食用。
孕妇食谱：
紫菜小虾皮汤
原料：紫菜50克，小虾皮50克，香菜20克，盐，酱油及胡椒粉适量，芝麻油20克。
制作：
1、先将紫菜撕碎，再把虾皮，香菜叶洗净，一起放在碗里。
2、加入盐，酱油及沸水冲开，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
功效：无论是紫菜还是虾皮，都是鲜美的海味，并且还含有丰富的碘，是一道既方便又很有营养的开胃汤。