铁主要分为血红素铁与非血红素铁，血红素铁主要来自于动物肝脏、动物全血、肉类等，且吸收率高达20%左右；非血红素铁主要来自植物和乳制品，吸收率低，才3-5%左右。如鸭肝每100克含铁50.1mg，而我们以前认为的补铁佳品干红豆才7.4mg，花生3.4mg，而干红枣仅有2.3mg，都不能作为重要的铁的来源。
孕妇补血食谱：黄芪鸡汁粥
孕妇补血食谱
黄芪鸡汁粥。
材料：重1000～1500克的母鸡1只；黄芪15克，大米100克。
做法：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁热服食。
宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
猪肝粥。
材料：猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可）100～150克，大米100克；葱、姜、油、食盐各适量。
做法：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。
孕妇该如何补血？
治疗贫血，孕妇一般首先想到是老辈相传的补血三大法宝：红豆、红枣、花生米，其目的本来是为了补充铁来防止缺铁性贫血。
但铁主要分为血红素铁与非血红素铁，血红素铁主要来自于动物肝脏、动物全血、肉类等，且吸收率高达20%左右；非血红素铁主要来自植物和乳制品，吸收率低，才3-5%左右。如鸭肝每100克含铁50.1mg，而我们以前认为的补铁佳品干红豆才7.4mg，花生3.4mg，而干红枣仅有2.3mg，都不能作为重要的铁的来源。
孕妈妈每天要保证自己含铁丰富的食物摄入，尤其是富含血红素铁的肉类和动物肝脏、动物全血。